La musique au chevet du vin

L'association des viticulteurs de la région de Saale-Unstrut,veut faire vieillir son vin au son de la musique classique. Quelque 2.700 litres de Pinot gris du millésime 2021 vont  d'un "traitement musical" : un haut-parleur spécial installé à l'intérieur de la barrique de chêne pour la diffusion d'interprétations, par le gambiste Thomas Fritzsch, d'oeuvres de Telemann.
Certains viticulteurs ne jurent que par la musique, en Allemagne comme à l'étranger, explique l'Institut allemand du vin. Les vibrations sonores pourraient influencer les levures lors de la fermentation. Pour vérifier les effets, les viticulteurs conservent un deuxième fût du même vin qui vieillit sans musique et permettra la comparaison.
La dégustation devrait avoir lieu en avril 2022.